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设置拦截短信后，可以通过以下方式找到对方的信息。
1、查看拦截记录：大多数手机都有拦截记录功能，可以查看已拦截的短信记录，其中会包含对方的号码或其他相关信息。
2、查看手机管家：部分手机可以通过手机管家或设置中的相关选项查看拦截的短信，并从中获取对方的信息。
3、运营商查询：如果无法通过手机直接获取对方信息，可以联系手机运营商查询短信发送方的信息，但这种方式需要提供相应的证明和手续。
需要注意的是，在获取对方信息的过程中，要遵守相关法律法规，尊重他人的隐私和个人信息，不建议通过非法手段获取他人信息，以免侵犯他人权益并触犯法律。